Reacción de la catalasa
Competencia: Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
Propósito: Comprobar si la enzima catalasa contenida en los
peroxisomas de diversos órganos, sirve para degradar al peróxido de hidrógeno.
Imagen obtenida de stock-vector-detailed-cross-sectional-view-of-peroxisome-structure-of-peroxisome-peroxysome-is-are-1954706191.jpg (1500×1198) (shutterstock.com) el día 01 de mayo de 2024 a las 11:51
INTRODUCCIÓN.
Las enzimas son
proteínas con acción catalizadora, es decir que generalmente aceleran las
reacciones químicas. Las enzimas actúan sobre los sustratos o sustancias en
forma específica, es decir, cada enzima está especializada en una función en
particular, por ejemplo, la Amilasa que está en la saliva degrada el almidón,
la Lactasa del jugo intestinal que degrada a los carbohidratos, la Peptidasa
que degrada proteínas, la Lipasa del jugo pancreático que desdobla a los
lípidos; en fin en el cuerpo hay infinidad de enzimas que aceleran los
procesos.
Los peroxisomas
son orgánulos citoplasmáticos muy comunes en forma de vesículas que contienen
oxidasas y catalasas. Como la mayoría de los orgánulos, los peroxisomas solo se
encuentran en células eucariotas. Fueron descubiertos en 1965 por Christian de
Duve y sus colaboradores. Inicialmente recibieron el nombre de microcuerpos y
están presentes en todas las células eucariotas.
Los peroxisomas
son esenciales en el metabolismo lipídico, en especial en el acortamiento de
los ácidos grasos de cadena muy larga, para su completa oxidación en las
mitocondrias, y en la oxidación de la cadena lateral del colesterol, necesaria
para la síntesis de ácidos biliares; también interviene en la síntesis de
ésteres lipídicos del glicerol (fosfolípidos y triglicéridos) e isoprenoides;
también contienen enzimas que oxidan aminoácidos, ácido úrico y otros sustratos
utilizando oxígeno molecular con formación de agua oxigenada ,por esa reacción
molecular tomó el nombre de peroxisoma:
El agua oxigenada
es un producto tóxico, que se degrada rápidamente dentro del propio peroxisoma
por la enzima oxidativa catalasa en agua y oxígeno usando como intermediarios de
ciertas sustancias orgánicas, lo cual ayuda al buen funcionamiento de la célula.
Podrás descargar e imprimir el archivo para tu equipo "aquí"
MATERIAL
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Por mesa de laboratorio deberán tener… 2 corazones de pollo 1 hígado de pollo 1 molleja de pollo 1 muslo de pollo sin hueso y molido para hacer
albóndigas. 1 bolsa pequeña
para basura 15 servitoallas Jabón para lavar el material
250ml de Solución de peróxido de hidrógeno al 3%
NOTA: El nombre vulgar del peróxido de hidrógeno
es agua oxigenada que se puede comprar en la farmacia Dr. Simi y debe ser
líquido.
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Un par de
guantes de látex por alumno Cinta maskin Una Franela Una sartén
pequeña con mango Cerillos 5 gasas 1 cronómetro 100 ml de
alcohol Un cuchillo o
cutter con navaja grande 14 recipientes
para gelatina pequeños, sin tapa 1 recipiente
para gelatina 2 frascos de
gerber con tapa 1 jeringa de 5
ml sin aguja
PARA SOLICITAR EN EL LABORATORIO 1 pinzas de
crisol 1 tripie
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DESARROLLO
Coloca agua en el sartén y las cuatro muestras de los
tejidos que serán hervidos. No te confundas.
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